Por María Luisa Pólit
En pleno corazón del Corredor Gastronómico López Cotilla se encuentra este adorable espacio orgullosamente tapatío que es parte de Tesoros de México, y que está cumpliendo 19 años de existencia. El Villa Ganz Boutique Hotel pertenece también a Haciendas y Casonas de Jalisco, a Hoteles Boutique de México e internacionalmente a Charme & Caractère Hotels.
Un lugar lleno de tradición que inspira al descanso, lleno de detalles que hacen la estancia placentera, por lo que a lo largo de su historia sigue siendo el preferido de grandes personalidades que visitan nuestra ciudad.
Y ahora el chef John Bertrand abrió su restaurant ÁUREO en las instalaciones de Villa Ganz Boutique Hotel, con un concepto gastronómico único y haciendo una mancuerna perfecta con este bello lugar.
En un acogedor espacio que combina la naturaleza, la decoración y la iluminación, y cuidando todas las medidas sanitarias que el momento requiere, puedes disfrutar de una deliciosa cena de autor, ya sea de 6 u 8 tiempos, eligiendo entre “Experiencia mar”, “Experiencia tierra” o “Experiencia mar y tierra”. Cualquiera de ellas seguro te dejará con un excelente sabor de boca. Cada tiempo es un arte gourmet y te va llevando por un viaje de sabores increíble.
Tuvimos el gusto de vivir la experiencia gracias a nuestra amiga y anfitriona Sally Rangel, Directora Ejecutiva de Villa Ganz, y a sus distinguidos socios Klix Kaltenmark y Silvio Rangel.
Les comparto nuestro delicioso menú, pero créanme que tienen que probarlo:
PRIMER TIEMPO: Canapé lego de fuagra y paté, acompañado de la ‘sorpresa margarita’.
SEGUNDO TIEMPO: Coctel aguachile de camarón, en una presentación única con paleta de hielo.
TERCER TIEMPO: Gordita de hamachi.
CUARTO TIEMPO: Tarta de res… aceite de chiles fritos, aderezo césar y mil hojas de queso Cotija.
QUINTO TIEMPO: Pork belly cocción lenta de 6 horas, barbecue de guayaba, mezcal y cremoso de aguacate.
SEXTO TIEMPO: Crème brûlée de nuez garapiñada y frutos rojos.
Y nuestro especial… Pan de muerto casero con mousse de chocolate, legos de mazapán de chocolate, galletas de vainilla y dulce de leche, ¡para cerrar la noche! Gracias nuevamente Villa Ganz Boutique Hotel, simplemente una exquisita velada.
Es importante reservar previamente al 33-31-20-1416, ya que, aunque está abierto de martes a sábado a partir de las 6 pm, se están tomando precauciones con el número de comensales debido a la contingencia, o puede estar reservado para algún evento particular.
Villa Ganz Boutique Hotel se preocupa porque sus huéspedes se sientan cómodos, cuidados y protegidos, por lo que están llevando a cabo las siguientes acciones:
• Todas las sábanas desinfectadas con lavado de alta temperatura.
• Se requiere el uso de máscaras, barbijos o tapabocas para los huéspedes en zonas públicas.
• Pisos marcados para el distanciamiento social.
• Alcohol en gel disponible para los huéspedes y el personal.
• Las zonas de mucho tráfico se desinfectan con frecuencia.
• El personal debe lavarse las manos con frecuencia.
• Control de temperatura regular para el personal.
• Check-in sin contacto.
• Check-out sin contacto.
• Médicos disponibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
• Productos de tocador envueltos individualmente.
• Habitaciones desocupadas por 24 horas entre cada huésped.
