Por Mónica Treviño
Guadalajara será sede de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026, un anuncio que marca el inicio formal de la ruta hacia el Año de la Gastronomía 2027 en Jalisco.
Durante la presentación, la Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó que 2026 ha sido denominado el año de los mundiales, por la llegada de grandes eventos de talla internacional, tanto gastronómicos como deportivos y culturales.
Acompañaron a la Secretaria de Turismo, Gustavo Staufert Buclon, Director de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara, Mauro Garza Marín, Coordinador de Crecimiento y Desarrollo Económico de Jalisco; Gregorio Godoy Ramírez, Presidente de la CANIRAC y el chef Francisco Ruano.
Michelle Fridman señaló que este tipo de encuentros son estratégicos para el estado, ya que generan derrama económica, fortalecen a las industrias vinculadas y permiten proyectar al mundo las historias de Jalisco que enorgullecen. Si bien aún restan importantes eventos por realizarse este año, como la Feria Internacional de Turismo, Fridman Hirsch subrayó que con el anuncio de 50 Best se da el arranque de la estrategia central del plan sexenal de turismo: el Año de la Gastronomía 2027.
Ante el cuestionamiento recurrente de por qué apostar tanto por la gastronomía, explicaron que este sector va mucho más allá de los restaurantes. Es un motivo de viaje y una cadena de valor que involucra a productores, agricultores, pescadores y artesanos, además de ser uno de los principales atractivos para los visitantes. Se destacó la importancia de atraer a Jalisco guías y nombramientos internacionales de este nivel. Más allá del número de restaurantes jaliscienses que logren posicionarse en esta edición 2026, el objetivo es a largo plazo.
“Esto es algo que se construye y hoy, con estos eventos, estamos sembrando lo que veremos en los próximos dos, tres, cuatro, cinco años”, puntualizó, al asegurar que en los próximos años se verá a un mayor número de restaurantes del estado dentro de los rankings más importantes.
Para la edición 2026 se espera la asistencia de los cien chefs más importantes de Latinoamérica, de acuerdo con el ranking, además de cerca de mil personas entre chefs, acompañantes, medios de comunicación, críticos gastronómicos y líderes del sector.
Finalmente, adelantó que ya están confirmados más de diez chefs internacionales, provenientes de países como España, Italia, Reino Unido, Canadá y Estados Unidos, reconocidos a nivel mundial por sus estrellas y posiciones en rankings globales, quienes también formarán parte del encuentro en Guadalajara.
Con esta designación, Jalisco busca consolidarse como un referente gastronómico internacional.
