Por Mónica Treviño
Grand Velas Riviera Nayarit, resort reconocido con 5 Diamantes por la AAA realizó el Food & Art Fest 2016 en el marco del reciente Festival Gourmet Internacional llevado a cabo en Puerto Vallarta. Como anfitriones por parte del hotel en los distintos eventos fungieron Lucy Ruiz, Luis Angarica y Miguel Peregrina.
El primer evento, Kitchen Fiesta (Live Stream Dinner) fue toda una celebración gastronómica donde el chef anfitrión y los chefs invitados cocinaron una cena en tiempo real. Los asistentes de todas nacionalidades fueron testigos del proceso a través de pantallas gigantes para luego, degustar dichos platillos en un ambiente exclusivo. La organización impecable, el original montaje y el servicio arrebataron decenas de comentarios positivos.
Entre los invitados de honor estuvieron Xavi Pérez Stone, actualmente Chef Ejecutivo del restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Riviera Maya, quien fue nombrado segundo lugar en el Concurso Nacional “Cocinero del Año 2009-2010” y el primer lugar para el periodo 2011-2012, además de ser el ganador del concurso Iron Chef Canadá en 2014. El segundo invitado fue Miguel Bautista, cofundador y Chef Ejecutivo de Vegan Planet México, quien difunde la filosofía vegana a través de la cocina.
Ambos trabajaron de la mano con el Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Nayarit, Claudio Hotter, originario de Innsbruck y quien ha desarrollado su talento en varios hoteles de Europa y alrededor del mundo, aprendiendo diferentes estilos y tradiciones culinarias.
El segundo día se llevó a cabo una rueda de prensa con los chefs invitados y una cata de tequila Patrón teniendo como marco el Bar Koi del hotel. La cata fue dirigida por su embajadora de marca y catadora Diana Jiménez. Aquí se degustaron tres tipos de tequila acompañados de una vasta explicación sobre esta bebida ícono de nuestro país.
La tercera noche los invitados disfrutaron de una cata de vinos “Roganto” presidida por su enólogo Antonio Escalante. Se degustaron cinco deliciosos vinos de cinco cosechas y uvas distintas, para luego dar paso al evento inaugural de la exposición “Voces de piedra y plata, Joyería de Rosana Sánchez” con la curaduría de Verónica López y concluir con una magnífica cena en su restaurante de especialidades Piaf.
