Por Mónica Treviño
Un espacio con un estilo y espíritu francés, así se autodenomina el Bistró La Bastille, ubicado en el interior del hotel Presidente InterContinental Guadalajara.
Un lugar que en su decoración incluye art noveau, típico de los bistros parisinos y en donde –como en muy pocos lugares de Guadalajara- se come en una hermosa vajilla de porcelana francesa.
La carta es amplia, se puede leer en las paredes del establecimiento y ofrece suculentas opciones gastronómicas de fama internacional, como la Soupe à l’oignon (Sopa de cebolla) además de que cuentan con gran variedad de vinos para un excelente maridaje.
El lugar inaugurado hace apenas unos meses abre de 13:00 a 23:00hrs de lunes a sábado y tiene capacidad para 54 comensales que disfrutarán de un espacio con carácter original, comida de calidad y en un ambiente relajado.
El menú fue ideado en su totalidad por dos expertos en gastronomía: Por un lado el Gerente General del hotel, Stephan Coudón –de origen francés- y por otro el chef Jesús Ávila a quien recordamos por los excelentes festivales que ha hecho de Au Pied de Cochon. Entre los dos le dieron vida a los sabores y aromas europeos que se complementan con una atmósfera vanguardista para comer y beber con tranquilidad.
En el menú se ofrecen entradas, platos fuertes y postres. Todo es delicioso, aunque la Ensalada Perigourdine (mezcla de lechugas con foie gras y láminas de magret de pato ahumado) es muy recomendable, junto con los Escargots (caracoles), los Mejillones marinière y el Cachete de res que es verdaderamente delicioso. La sopa de cebolla es excepcional, de las mejores que he probado en Guadalajara y de postre recomendamos la famosa Crème brûlée y el Soufleé de Grand Marnier que es un postre muy artístico. En resumen, aquí realmente se practica el arte de la auténtica bonne table française. No dejes de visitarlos y experimentar el “Espíritu Francés” del hotel Presidente InterContinental Guadalajara.
