El pasado 1 de octubre se anunció que el 17 de enero de 2025 será inaugurado el único restaurante en el continente, hecho íntegramente de nieve y hielo. En este extraordinario lugar se fusionará la experiencia gastronómica del famoso Fairmont Le Château Frontenac con la excepcional artesanía de los escultores del Hôtel de Glace de Quebec, lo que promete una refinada e inédita experiencia gastronómica de tres tiempos que se ofrecerá en el nuevo espacio del Hôtel de Glace para celebrar con estilo su 25.º aniversario. El programa completo para este año festivo se anunciará en las próximas semanas. Sin embargo, la colaboración con el icónico Fairmont Le Château Frontenac ya está lista para ser el punto culminante de esta esperada celebración.
“Con motivo del 25.º aniversario del Hôtel de Glace en el área metropolitana de Quebec, tenemos el honor de presentar una asociación con el prestigioso Fairmont Le Château Frontenac. Juntos, seguimos escribiendo la historia de nuestra región al ofrecer experiencias únicas y memorables en el corazón del invierno de Quebec. Esta nueva aventura no solo refleja nuestra pasión por la innovación y la excelencia, sino también nuestro orgullo de ser una atracción única y distintiva en el turismo de invierno regional”, apuntó Sandra Nadeau, VP Sales, Marketing, Communication – Village Vacances Valcartier- Hôtel de glace.
A su vez, Jean-François Vary, Director General del Fairmont Le Château Frontenac, comentó que «Fairmont Le Château Frontenac supera constantemente los límites de la hospitalidad, ofreciendo a los huéspedes experiencias que resaltan lo que hace que el destino sea único, manteniendo al mismo tiempo estándares de servicio de clase mundial. Esta nueva asociación con el Hôtel de Glace de Quebec encaja perfectamente en esta visión.
MENÚ DE INVIERNO
Todos los viernes y sábados del 17 de enero al 15 de marzo de 2025, 52 invitados por servicio disfrutarán el menú de tres tiempos en un ambiente completamente helado. La comida comenzará con una bola de pan caliente servida con mantequilla boreal batida. Para animar los corazones de los amantes de la buena mesa, a continuación se ofrecerá una sopa con costra de hojaldre y consomé de tocino de jabalí, foie gras y una brunoise de verduras con hongos porcini, también disponible en versión vegetariana. Como plato principal, los invitados podrán elegir entre costillas de res cocidas a fuego lento servidas con puré de apio, o una panisse con costra de nori y jugo de verduras, ambas acompañadas de tubérculos como un tributo a los reconfortantes platos del invierno de Quebec. Por último, el postre tomará la forma de una bola de nieve hecha de coco y maracuyá, que cerrará esta extraordinaria cena.
INSPIRADO EN LOS CUATRO ELEMENTOS
En un ambiente cálido y refinado, los invitados disfrutarán de sus comidas en medio de bancos de hielo cubiertos de piel para una comodidad absoluta, mientras una iluminación sutil resalta las esculturas creadas por talentosos artistas quebequenses. Estas obras, elegantemente integradas a las paredes, representarán los cuatro elementos. Por un lado, el fuego toma forma de un majestuoso volcán, evocando a la vez poder y calor. Del otro, un molino de viento delicadamente tallado recuerda los campos dorados que bailan con la brisa. En el centro, cascadas y ríos finamente elaborados ilustran la fuerza vigorizante del agua. Por último, una sorprendente representación de la tierra y su magma, que surge directamente del suelo, seguramente sorprenderá. Cada elemento de esta decoración refleja una armonía perfecta entre la naturaleza y el arte, creando una experiencia inmersiva inolvidable.
Las reservas se pueden realizar en línea.
