Anualmente el 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, un día festivo mundial que reconoce a los millones de agricultores, tostadores, baristas, propietarios de tiendas de café y más, cuyo sustento depende del café.
En México, el consumo anual de café per cápita es de 1.7 kilogramos por persona. El 84% de los hogares mexicanos consume café soluble, sin embargo, en los últimos años ha ganado protagonismo el café tostado y molido. El consumo de café en México incrementó en 37 % durante los últimos dos años, según revelaron el pasado 6 de septiembre los datos de Expo Café 2023, principal encuentro del sector en el país.
La historia del café en Costa Rica comenzó en el siglo XVIII, cuando llegaron al país los primeros granos de café. En los suelos volcánicos de Costa Rica, ricos en minerales, los climas frescos de montaña y los campos sombreados ofrecieron las condiciones ideales para el cultivo del café que pronto se convirtió, y sigue siendo, el principal producto de exportación, así como un tesoro de la cultura local.
¿SABÍAS QUÉ?
– Por ley, Costa Rica sólo produce granos de café de la mejor calidad, siendo la variedad Arábica la de mayor producción y actualmente se está introduciendo la variedad Robusta.
– Según el Instituto Costarricense del Café (ICAFE), Costa Rica es el 14º productor más grande de café a nivel mundial.
– Costa Rica exporta casi un 45% de su café a Norteamérica.
– En 1891, un grupo de empresarios del café impuso un impuesto para ayudar a financiar la construcción del amado Teatro Nacional.
– Costa Rica es el único país que cuenta con una ley (Ley 172) que convierte al productor en el mayor beneficiario de las ganancias del café. Esto provee una ventaja competitiva, ya que es social y económicamente sostenible para el productor. Es decir que por cada dólar el 79.3% va al productor, 16.9% a la molienda, 1.9% al exportador, 1.5% a ICAFE para desarrollo e investigación y 0.4% a Fonascafé (Fondo Nacional de Sostenibilidad Cafetalera).
– Cada vez que se compra una bolsa de café costarricense, el 4% de las ganancias se destina al sistema escolar costarricense.
– Dentro del modelo de sostenibilidad de ICAFE para este sector están los planes de renovación para los productores de café y mejorar sus procesos; la responsabilidad social con programas como Casas de la Alegría que son centros de cuidado infantil y en la parte de medio ambiente está la inducción a productores para mejorar y reducir las emisiones de CO2 al producir café.
– Los productores costarricenses están obligados a seguir un curso y obtener un certificado en la producción de café; 3,000 costarricenses participan en estos cursos cada año. Al visitar una de las muchas granjas de café en todo el país y comprando productos locales, los visitantes apoyan a los agricultores locales y a sus familias, y contribuyen al crecimiento de la industria del café en Costa Rica.
HISTORIAS QUE INSPIRAN
Existen varias historias de éxito en Costa Rica acerca de comunidades que se ponen de acuerdo para beneficio de todos y no es la excepción en el sector cafetalero.
Tal es el caso de café Roble Sabana, quienes obtienen sus cafés directamente de las fincas. Bajo este modelo de negocio de comercio directo, contectan a los productores con los consumidores, cerrando la cadena comercial del café y reduciendo los costos para el consumidor final, a la vez que pagan un precio justo por cada saco de café directamente al productor.
Esta empresa está conformada por dos hermanas ticas y madres de familia, ambas tienen más de 10 años de experiencia en el negocio del café. Como conservadoras del café, participan en cada paso de la cadena de producción asegurando el control de calidad y la trazabilidad. Su misión es incentivar el acceso y el intercambio de conocimientos, así como el apoyo de la participación de las mujeres en la producción de café y la igualdad de género.
…Historias que se hicieron presentes en Guadalajara con una rica CATA DE CAFÉ COSTARRICENSE!
