Cien restaurantes y chefs de todo el país, se unen para realizar la tercera edición del Festival “MXFEST Estilo Bajaurbano 2019” de Monte Xanic, que pretende un maridaje perfecto entre la experiencia deA la cocina y el vino de Baja California.
El Festival Gastronómico “MXFEST Estilo Bajaurbano mayo 2019” de Monte Xanic es una iniciativa que busca difundir la cultura del maridaje del vino mexicano de calidad, acercando la gastronomía de Baja California a ciudades como Guadalajara.
Dentro del festival se tendrán como exponentes a diez restaurantes íconos de la ciudad, que utilizarán propuestas gastronómicas inspiradas en esta región, como: Anita Li con el chef Neto Hernández, Puerco Espada con Tomás Fernández, Sal de Mar con el chef Ángel Sánchez, Bruna y el chef Oscar Garza, Ofelia Bistró con el chef John Bertrand, Soto Bistró con el chef Berny Soto, Yerbabuena y Enrique Marchena, Caserol con el chef Alfonso Huerta, Brick con el chef Fernando Pérez, JAL by Hueso y el chef Gil Covarrubias.
Todos los restaurantes participantes, crearán menús maridados con vinos de Monte Xanic, disponibles del 15 de mayo al 16 de junio.
“Nos sentimos emocionados de poder presentar esta tercera edición del Festival MXFEST 2019 de Monte Xanic en Guadalajara, abriendo nuevos caminos para impulsar el consumo responsable de nuestros vinos de la mano con la inigualable cocina y productos de Ensenada y Baja California”, comentó Hans Backhoff Guerrero, Director General de Monte Xanic.
Las experiencias de MXFEST GUADALAJARA iniciarán el 22 de mayo en el restaurante Sal de Mar Country con un taller de mar dirigido por el chef Ángel Sánchez, donde se tendrá la oportunidad de aprender sobre las características, cultivos, de algunos de los productos provenientes de Ensenada. Además, se presentará un menú de cinco tiempos, maridado con vinos de Monte Xanic.
El 25 de mayo, Soto Bistró ofrecerá una convivencia relajada degustando y aprendiendo las características de 6 vinos diferentes de Monte Xanic y armonizando la cocina del chef Berny. Habrá también un brunch dominical en el restaurante JAL by Hueso el 26 de mayo, con conchas, almejas y algunos platillos elaborados con frutos del mar provenientes de la Baja, bajo la batuta del chef Gil Covarrubias.
Cerrará esta edición el 16 de junio, una cena maridaje en la que seis chefs cocinarán para los asistentes, un menú de siete tiempos, cada uno armonizado con vinos representativos de Monte Xanic. El chef John Bertrand será el anfitrión para recibir a los chefs Oscar Garza de Bruna, Alfonso Huerta de Caserol, Enrique Marchena de Yerbabuena, Fernando Pérez de Brick y Ángel Sánchez de Sal de Mar. La cita será en la terraza Aquelarre del restaurante Ofelia Bistró.
