PUJOL: EL TERCER MEJOR RESTAURANTE DE LATINOAMÉRICA

Uno de los mejores restaurantes del mundo y de Latinoamérica, es orgullo mexicano.
En 2019, se volvieron a realizar las votaciones por especialistas en gastronomía, para nombrar la famosa lista “Latin America´s 50 Best Restaurants”, donde Pujol, el restaurante del mexicano Enrique Olvera, se llevó el galardón del tercer lugar en esta lista.
Enrique abrió Pujol en el año 2000, en la Ciudad de México, y a lo largo de este tiempo ha implementado y evolucionado una cocina representativa de la gastronomía mexicana, en la que cada platillo tiene las raíces y técnicas que enaltecen y llenan de orgullo la gastronomía de nuestro país.
Este restaurante ofrece dos tipos de experiencias a sus clientes: la barra de tacos y el menú degustación.
El primero, es una barra servida en 10 tiempos con maridaje, elegidos por el chef, que seguro serán un deleite para el paladar.
En la segunda opción, puedes degustar dos opciones, menú de maíz y el de mar. Y en ambos, puedes probar uno de los platillos más reconocidos de Enrique Olvera, el “Mole Madre”.
Un mole negro de 100 ingredientes, recalentado casi 2 mil veces, que tiene una presentación muy simple, en un plato con dos círculos de salsas del mole y acompañado de una tortilla de maíz. Un platillo que a primera vista parece muy simple, pero a su vez es muy complejo, una técnica gastronómica del chef que ha sido histórica en el restaurante.
Sin duda alguna, cualquiera de las opciones que se elijan, le dejarán al comensal una experiencia gastronómica inolvidable, en la que el chef ha construido y enorgullecido la rica historia culinaria de nuestro país. Ya que, además de llevarse la tercera posición en la lista de Latinoamérica, también estuvo presente en la de “The World´s 50 Best Restaurants” obteniendo la posición número 12 y llenando de orgullo los sabores tradicionales mexicanos mundialmente.
Por lo que, si te es posible, tienes que darte el tiempo de vivir la gran experiencia que el restaurante Pujol deja a cada uno de sus visitantes. Como último consejo, se recomienda que se haga una reservación con tiempo y planificada, ya que la lista de espera suele ser de semanas. Pero sin duda, valdrá la pena la espera para conocer uno de los mejores restaurantes del mundo y que es orgullo mexicano.